Olives et truffes en fête le dimanche 11 février à Sainte-Tulle

On en va pas se mentir, l’olive et la truffe font partie intégrante du patrimoine de notre région. Lorsque l’on évoque des termes comme Aglandau, Bouteillan, Salonenque il nous vient quasiment tout de suite à l’esprit, l’image de majestueux oliviers avec leur petits fruits si appréciés au moment de l’apéro ainsi que celle d’une huile d’olive hors du commun. D’autre part, lorsque l’on parle de «tuber» ou «mélano» on pense tout de suite au diamant noir tant convoité et si apprécié par nos papilles : la truffe !
La dynamique association Sainte-Tulle Festivité veut, en ce mois de février, mettre ses deux symboles en avant lors d’une journée dédiée qui se déroulera le dimanche 11 février sur l’Esplanade Max Trouche.
 

C’est donc dès 9h30 et jusqu’à 18h00 que vous pourrez venir fêter l’olive et la truffe autour d’un marché artisanal avec la présence de nombreux producteurs oléicoles, de mouliniers et de trufficulteurs. Ils seront ravis non seulement de vous faire découvrir la passion qui les anime, pour les uns les oliviers et leur fruit : les olives et pour les autres les truffes...
Cette journée sera l’occasion de percer les secrets, enfin ceux qu’ils voudront bien vous dévoiler, de ces deux incontournables de la région. L’huile d’olive nouvelle sera bien au rendez-vous et il sera également possible de découvrir les huiles AOP régionales, les vierges ou encore les maturées. Car oui, si vous l’ignoriez, les huiles d’olives ont toutes leurs particularités, leurs arômes, en fonction de la qualité des olives, de la façon dont elles sont pressées ou encore du temps de maturation des olives...

Olives et truffes sont à l’honneur à sainte-tulle

Participer à cette journée, sera aussi l’opportunité d’échanger avec les trufficulteurs sur le précieux et tant convoité «diamant noir». Vous pourrez découvrir les différentes façons de les «caver», en échangeant avec ces derniers, vous pourrez aussi en savoir un peu plus sur ce champignon aussi rare qu’imprévisible qui pousse sous terre en symbiose avec un arbre précis : le chêne, le noisetier ou encore le saule...
Durant cette journée, une démonstration de taille vous sera proposée, et vous pourrez assister à la Cérémonie d’intronisation de la Confrèrerie de l’Olivier. Et comme nous sommes en Provence, pourquoi ne pas participer au concours d’Aïoli ? Alors à vos mortiers et pilons !


 

Un repas servi à table (sur réservation, 38€)) sera le bienvenu pour déguster des mets aux saveurs provençales. En apéritif une tapenade noire et verte sur pain grillé vous sera proposé. En entrée et pour vous mettre en appétit, vous dégusterez un mesclun de petites pousses accompagné de croustillant de chèvre chaud avec oignons confits à l’huile d’olive (L’Olivette de Manosque). Ensuite, suivra une noix de joue de boeuf braisée avec des olives, accompagnée d’une polenta crémeuse à l’huile d’olive et truffe. Enfin pour finir un dessert vous sera servi. Ce succulent repas vous sera servi avec 1/4 de vin de la cave de Grambois et pour faire glisser le tout un café sera aussi proposé.
N’oubliez pas de réserver !