Conférence animée par Denis Rontein.

Vierge extra, vierge ou AOP, bio et d’autres encore, sont des informations données aux
consommateurs via l’étiquetage des huiles d’olives afin de les aider à faire leur choix.
L’usage de ces qualificatifs est strictement réglementé selon des normes, des directives
ou des chartes. Pourtant beaucoup ignorent ce que ces mots révèlent de la qualité des huiles. Le laboratoire Anascan est un prestataire de service analytique pour plusieurs moulins à huile des Alpes de Haute - Provence et d’autres zones géographiques (Italie, Maroc, Grèce, etc). Il délivre des rapports de conformité sur la qualité des huiles d’olives. Cette conférence présente au grand public, les aspects techniques que révèlent les marques de qualité proposés sur les huiles d’olives. Une dégustation de différentes huiles d’olive clôturera la conférence.