Auguste Escoffier, né en 1846, aussi connu sous le nom de « roi des cuisiniers » et « cuisinier des rois », est le chef cuisinier le plus célèbre de son temps. Il modernise la cuisine raffinée, met en place le concept des brigades actuelles et prend le soin de retranscrire dans ses ouvrages les recettes qui servent encore aujourd’hui de base pour tous les chefs autour du monde. Travaillant dans de prestigieux restaurants, il met cependant un point d’honneur à partager son art, et récupère les restes pour nourrir les Petites sœurs des pauvres.
Les Disciples d’Escoffier
C’est autour de cet emblème de la cuisine, de son art et de sa générosité que l’association les Disciples d’Escoffier voit le jour en 1954. Aujourd’hui, présente en France et à l’étranger (États-Unis, Italie, Japon et Grande-Bretagne), l’association réunit les deux mille cinq cents meilleurs chefs issus des plus grands restaurants. Comparée à la Légion d’honneur de l’univers de la cuisine, cette association met à contribution son prestigieux savoir-faire pour organiser des soirées et des repas gastronomiques au profit des enfants malades.
Les plus grands chefs pour un repas
Le 14 mars, l’association vous donne rendez-vous au golf de Pierrevert – qui prête sa salle et ses cuisines pour l’occasion – pour une soirée de gala au profit des enfants handicapés et autistes. L’événement débute à 19 heures avec une cérémonie d’intronisation des nouveaux chefs qui rejoindront l’équipe cette année, puis se poursuit par un repas préparé par les cordons rouges de l’association, aidés par les élèves du lycée Martin-Bret qui assureront également le service en salle. Et le menu met l’eau à la bouche ! Une tombola viendra clore la soirée pour récolter le maximum de fonds pour le centre La Bourguette à La Bastidonne.
Plus que cuisiner, partager !
En 2015, Jean-Pierre Bourdaud et son équipe de chefs des Alpes-de-Haute-Provence et des Hautes-Alpes ont pu récolter plus de 10 000 euros grâce à leurs actions caritatives. Ils ont ainsi offert des jeux en bois à l’hôpital de Gap, et un insufflateur pour celui de Manosque. Ils se sont également associés aux Disciples d’Escoffier du Var pour investir ensemble dans un véhicule de transport de fauteuils roulants pour un centre d’enfants maltraités de Bandol.
Informations
Vous pourrez également retrouver les Disciples d’Escoffier le 10 juillet pour leur traditionnelle bouillabaisse. Puis tout au long de l’année puisque l’association propose des démonstrations culinaires à la fête de la Châtaigne à Solliès-Pont, et se rend à la foire d’Ongles et sur les marchés de Noël.
Les réservations pour la soirée du 14 mars ont déjà commencé – 65 € par personne
Réservations auprès de Jean-Pierre Bourdaud, président pour les Alpes-de-Haute-Provence et les Hautes-Alpes : 4 avenue du Défends, 04860 Pierrevert
Tél. : 04 92 73 75 40
ou directement auprès du golf de Pierrevert : 04 92 72 17 19
